牛奶怎么做奶油_搅拌机

牛奶经过牛奶分离机分离出乳脂和脱脂乳，乳脂含油脂较高。
然后，乳脂经过高速搅拌器或者乳化机搅拌，使脂肪球破裂，形成悬浮在乳浆中的微小脂滴。
在乳脂球破裂的同时，乳脂球上的脂膜被破坏，蛋白质和乳糖释放出来。
接着，乳浆经过离心分离，沉淀出乳清，留下乳油和乳脂。
【牛奶怎么做奶油】最后，将乳油放入冷却器中降温，使乳脂凝固形成奶油。