渔粉 ， 是一种以鱼头汤熬制而成的米粉，因此得名为渔粉 。而“五谷鱼粉”则使用了大米、小米、玉米、荞麦、高粱以及新鲜活鱼等原材料 。这种五谷杂粮米粉口感柔软顺滑，而五谷鱼粉则更有嚼劲，因为所用的鱼肉是现宰的 ， 故鲜美可口 。这道美食不仅口感滑嫩弹牙，而且高汤鲜香可口 ， 既不油腻又不油腻 。其中，十几道工序被融为一体 ， 使得米粉呈现出软糯适中的特点 。
【渔粉为什么叫渔粉】在文化背景方面，《莫笑农家腊酒浑 ， 丰年留客足鸡豚》这句诗出自宋朝著名诗人陆游之手，完美诠释了客家文化 。而如今，现代人的饮食不再只是追求饱腹感，更看重在进餐过程中的健康养生 。因此 ， 五谷鱼粉不仅融入了中国三寸五方的道家思想，还融合了悠久的客家文化 ， 并以养生为背景，成为一道集合了历史与文化的美食 。
