翻糖蛋糕怎么做

2026-02-14 糖霜经验总结

翻糖蛋糕是一种以糖霜作为装饰的精美蛋糕，制作起来既需要精湛的手艺，也需要创意和耐心。
首先，要准备蛋糕体，可以选择口感细腻的海绵蛋糕或者松软的戚风蛋糕作为基础。
接着，将蛋糕体切成所需形状，并涂抹一层薄薄的奶油或果酱作为糖霜的粘合剂，以保持糖霜的平整和牢固。
然后，用不粘底案板和擀面杖将翻糖橡皮糊擀开，将其包裹在蛋糕上，顺着表面轻轻压平，使其紧贴蛋糕体。
选择合适的翻糖色素进行染色，用刷子、印模、切割等工具进行装饰，创造出自己想要的花样和图案。
最后，使用糖纸或彩色翻糖再次点缀蛋糕，增加层次感和视觉效果。

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