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- 翻糖蛋糕是一种以糖霜作为装饰的精美蛋糕 , 制作起来既需要精湛的手艺,也需要创意和耐心 。
- 首先,要准备蛋糕体,可以选择口感细腻的海绵蛋糕或者松软的戚风蛋糕作为基础 。
- 接着,将蛋糕体切成所需形状,并涂抹一层薄薄的奶油或果酱作为糖霜的粘合剂 , 以保持糖霜的平整和牢固 。
- 然后,用不粘底案板和擀面杖将翻糖橡皮糊擀开 , 将其包裹在蛋糕上,顺着表面轻轻压平 , 使其紧贴蛋糕体 。
- 选择合适的翻糖色素进行染色,用刷子、印模、切割等工具进行装饰,创造出自己想要的花样和图案 。
- 最后,使用糖纸或彩色翻糖再次点缀蛋糕,增加层次感和视觉效果 。
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