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- 肉沫茄子是一道经典的中式家常菜 。
- 首先,将茄子切成块状,用盐水浸泡去除苦涩 。
- 然后 , 将猪肉剁成肉沫 , 加入调味料搅拌均匀 。
- 接下来,将茄子炒至外皮微黄 , 捞出备用 。
- 在锅中加入少许油,炒香蒜末和姜末 。
- 随后,加入肉沫翻炒至变色,再加入茄子一起炒制 。
- 最后,加入适量的水和调味料,煮至汤汁浓稠 。
- 淋上花椒油和香菜,即可上桌 。
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