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炒虾怎么做好吃

炒虾经验总结


炒虾怎么做好吃

  • 首先，要选择新鲜的虾，最好是活虾 ， 这样口感更好 。可以选用大虾或中虾，根据个人喜好 。
  • 将虾洗净后剪去虾须，用刀背沿着虾背拉出虾线，然后用水冲洗干净 。
  • 炒虾前可以将虾用适量盐和少量料酒腌制片刻 ， 这样可以提升虾的鲜味 。
  • 锅中倒入适量的植物油 ， 加热后放入姜蒜炒香，再放入腌制好的虾翻炒，炒至虾变色并变得更紧实 。
  • 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉调味，并继续翻炒均匀 。
  • 最后，加入适量的淀粉水勾芡 ， 使炒虾更加浓郁 。可以加入葱花和红椒提升口感和色彩 。

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