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内酯豆腐怎么做

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内酯豆腐怎么做

  1. 内酯豆腐是一种以植物油为主要原料发酵制作的豆腐制品 。它具有丰富的蛋白质，易于消化吸收，有助于增强身体的免疫力 。
  2. 要做内酯豆腐，首先需要用黄豆加水浸泡过夜，然后将其磨成豆浆 。接下来，将豆浆加热至80℃，加入凝固剂并搅拌均匀，待豆浆凝结成块后 ， 用纱布滤去多余的水分 。
  3. 将凝固成块的豆腐放入专用的内酯豆腐模具中，再用重物压制，使其形成内酯豆腐的特殊形状 。这样可以使内酯豆腐具有更好的口感和咀嚼感，增加了食欲 ， 提高了食品的美味度 。
  4. 最后，将内酯豆腐放入冷藏室储存并发酵，经过一段时间的发酵，内酯豆腐会逐渐变酸 ， 并形成独特的香味 。之后即可食用，可以煮汤、炒菜、凉拌等多种方式使用，为食谱带来不同的口味和风味 。

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