八爪鱼是章鱼，是一种软体动物 ， 是从头足纲软体动物中进化而来的 。身体一般很?。颂醮ナ钟窒赣殖ぃ?故又有“八爪鱼”之称 。章鱼是一种敏感动物，它的神经系统是无脊椎动物中最复杂、最高级的 ， 包括中枢神经和周围神经两部分，而且在脑神经节上又分出听觉、嗅觉和视觉神经 。
八爪鱼的触腕灵敏度非常的强大，堪比人的手臂，只不过没有有两个，人家有八条，这不在八爪鱼在睡觉的时候触腕都不停息的舞动，时刻保持着备战状态 。还有八爪鱼可以连续的喷射墨汁六次，并且积蓄能力也很强，喷射后半小时就又可以喷射了 ， 不过不要担心，八爪鱼的墨汁对于我们人类是没有毒的 。【八爪鱼是鱿鱼还是章鱼 八爪鱼属于章鱼还是鱿鱼】
八爪鱼怎么处理
先用剪刀剪开八爪鱼，然后取一容器，多放些清水，将八爪鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来，并拉掉灰骨 。接着，再在水中挖掉八爪鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可 。
处理时需要注意：
1、在挖眼珠时要注意 ， 其眼中含有大量墨汁 ， 很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可以避免这个问题 。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉，其实也很简单 ， 把八爪鱼放入开水中烫一下 ， 然后再撕掉外皮就容易多了 。
3、对于比较小的八爪鱼，如果不介意连内脏和眼睛一起吃，最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓 ， 再反复用清水冲洗干净，洗至表面无粘液就可以了 。
