芽菜是什么菜_芽菜

【芽菜是什么菜】芽菜是一种蔬菜，可以通过种植植物种子或其他富含营养物质的生物体，在一定的条件下培育出来。这些芽菜包括嫩芽、芽苗、芽球、幼梢或幼茎等。芽菜的制作过程中，常使用芥菜的嫩茎进行切割和腌制，制成咸味或甜味的芽菜。这些芽菜富含丰富的无机盐、微量元素以及维生素B1和维生素B2 。