1、主料：豆腐(北)300克、猪肋条肉（五花肉）300克、猪肉(肥)150克、猪肉(瘦)150克 。
2、调料：大葱10克、姜10克、料酒15克、酱油4克、白砂糖2克、盐3克、味精2克 。
3、将700克豆腐淋水后冻实 ， 再入水锅煮至其冰融化，捞出切成骨牌块 。
4、分别将葱、姜切成末 。
5、去皮的无骨猪肋条肉洗净切碎，放入适量的肥猪肉和瘦猪肉切成碎丁放一碗中 ， 加入葱末、姜末、料酒、酱油、味精、白糖和精盐 ， 充分搅拌团成10个肉圆 。
【炖合家团圆 合家团圆是什么菜】6、锅置火上 ， 放入酱油、白糖、豆腐块和适量的清水烧沸，下入肉圆，再烧沸后改用小火烧至熟透入味即成 。
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