牛河是啥_牛河是一种食物。

【牛河是啥】广东茶餐厅必备的一道菜就是牛河，它的起源地是广州市沙河镇。牛河的名字由牛肉和河粉组成，配上芽菜、葱段、青菜、洋葱等辅料。干炒牛河的特点是需要用大火快炒，目的是要让食材均匀炒熟，但炒的过程不能太快，否则河粉容易碎掉。另外，炒牛河时需要准确掌握油的用量，以免油腻过重。