![枧水和碱水一样吗]()
【枧水和碱水一样吗】碱水 ， 又被称为枧水或食用枧水，是一种常见的食品添加剂，在食品制作过程中被广泛使用 。它主要由碳酸钠和碳酸钾组成，这两种化合物溶于水时会释放出氢氧根离子，呈碱性 。碱水可被认为是一种天然碱，含有的主要成分也是碳酸钠和碳酸钾 。在广式糕点制作中 ， 碱水被常用作一种传统辅料，为糕点赋予特殊的口感和特色 。
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