【豆瓣酱配料表给我查一下 豆瓣酱的挑选方法】1、购买时观其色,好的豆瓣酱呈红褐色,体态油亮,豆瓣颗粒明显 。反之 , 低劣豆瓣酱豆瓣少、瓣粒颜色翻白、体态粘糊,辣椒大且多 。
2、其次,好的豆瓣酱发酵周期长,酱香味浓,豆瓣入口化渣,口感细腻,鲜味明显且略带回甜 。低劣豆瓣酱则基本无酱香味,豆瓣入口较硬,带生味或异味 。
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