牛百叶即牛胃，是牛的内脏 ， 即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃 。那牛百叶上的黑膜要洗掉吗？
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【牛百叶要去除黑膜吗 牛百叶上的黑膜要洗掉吗】要洗掉 。牛百叶上的黑膜会有一股腥臭味，所以必须提前清洗处理掉 。可以将其放在开水中浸泡三分钟左右，然后用刀将其刮除 。也可以将其放入盆中 ， 然后倒入食醋、食盐、面粉不断揉搓，再用清水冲洗干净即可 。
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