1、将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净 ， 采摘茶叶时最好选择“一芯一叶” 。
【红茶炒茶的步骤 怎样炒红茶】2、味道更好，更清香，把锅烧热后 ， 即可把茶叶倒进去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒 。
3、动作要稍微快些 ， 不然茶叶会烧焦，用手炒更灵活 ， 在炒茶之前把手洗干净，控制火候，不停翻炒 。
4、十多分钟后可以一边翻炒，一边用手揉搓，可使叶子更好的卷缩，一小时左右要加快翻炒的速度，四十分钟即可出锅 。
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