1、苹果
苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另含有苹果酸，酒石酸 ， 胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值最接近的一个 。
2、食醋
（1）醋可消化脂肪和糖 。适当地喝醋 ， 不仅可以减肥，还可以促使营养素在体内的燃烧和提高热能利用率 ， 促进身体健康 。
（2）醋可减少盐分的摄取 。对于爱吃咸的人来说，不妨在菜璺加点醋，多一点醋少一点盐 。
（3）醋能抑制和降低人体衰老过程中过氧化脂质的形成，减少老年斑，延缓衰老 。
（4）醋有利尿作用，能防止尿潴留、便秘和各种结石疾病 。
（5）醋能降低血压，软化血管，减少胆固醇的积累和降低尿糖含量，防止心血管疾病和糖尿病 。
【碱性食品都有哪些 常见的碱性食品有哪些】（6）醋含有丰富的K、Na、Ca、Mg等碱土金属元素，人胃后呈碱性，能调节血液的酸碱平衡，维持人体内环境的相对平衡，减少因体液酸化诱发的动脉硬化、高血脂、高血糖及高尿酸等多种疾病 。
3、杏仁
杏仁的营养价值很高 。杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质 ， 能预防疾病和早衰 。杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等 。
4、栗子
（1）栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。
（2）栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益 。
（3）益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢 。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 。
5、绿叶蔬菜
（1）绿叶菜的正确吃法应该是先洗后切，如果先切后洗 ， 蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失 。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久也易导致维生素C氧化 。
（2）其次是急火快炒，否则维生素C会因加热过久而严重破坏 。急火即使温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少 。
（3）再是用淀粉勾芡，烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用 。
