关于14度的菜放在车里是否会坏的问题，我们需要考虑以下几个方面 。
首先，14度是一个相对较低的温度，对大多数蔬菜来说并不算过冷，因此放在车里不会立即导致菜品变坏 。
然而，长时间处于低温环境会影响蔬菜的新鲜度和口感 。温度过低会导致细胞内的水分结冰 ， 破坏细胞结构，使蔬菜变得松软和水涨 。因此，如果将蔬菜长时间放置在14度的车内，会使其变得不新鲜 。
另外，14度的温度也是细菌滋生的温床 。如果蔬菜已经被污染或出现损伤，微生物会在这个温度下快速繁殖，增加菜品变质的可能性 。
【14度菜放车里会坏吗】因此，为了保持蔬菜的新鲜度和安全性 ， 最好将其储存在适宜的温度环境下 ， 而不是长时间放在14度的车内 。
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