海蟹黄是黑色的什么原因蟹黄黑色是什么原因_蟹黄

1、加热时间不够：一般用大火蒸大概15-18分钟左右。若蟹黄是中间黑周边黄的，放进锅里继续加热一两分钟后，取出便全是金黄色。
2、黑色胶状物较多：即蟹黄中的黑色胶状固体。一般螃蟹在空腹时，胃部会显得较?。诒ナ彻螅覆空推?，看起来就显得黑色胶状物比较多，但这属于正常范畴，摘除黑色胶状物后即可正常食用。

【海蟹黄是黑色的什么原因蟹黄黑色是什么原因】3、黑色素、花青素造成：待产母蟹体内的受精卵已经发育完成，开始向小螃蟹转变，而黑色素、花青素等集中在蟹黄上，导致蟹黄变黑或者变灰。