【冬天晚上发面第二天蒸行吗】1、冬天晚上发面第二天蒸可行 。因为冬天温度低，面团需要发酵的时间就更长 ， 所以可以隔夜再蒸 。发酵好的面团如果比较多的话就需要放到冰箱冷冻，因为冰箱的温度比较低 ， 一些细菌无法正常地生长，但时间有限不能超过两个星期，时间太长也会变质 。
2、如果发酵好的面团比较少的话，就把面团分成小块，用保鲜袋一个一个包好，把里面的气体排出，放进保鲜柜，但是只能放几天 。
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