1、视情况而定 。蛋挞液变酸了有两种原因，可以根据变酸的原因来看能不能吃 。因为蛋挞液中是含有大量的蛋白质、胆固醇以及各种营养物质，是比较容易变质的液体，若是变酸了的话 ， 蛋挞液有可能是发生了变质反应 ， 这种蛋挞液是不建议再烹饪食用的 。
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2、其次就是蛋挞液在经过多次的冰冻和解冻的过程中，也是容易变酸的 ， 但是这样的蛋挞液是可以继续食用的，只是在味道上会带有酸味 。
3、可以在蛋挞制作出来之后，在蛋挞的表面撒上一层白砂糖，然后再放入烤箱中烤制一会，使得蛋挞表面结出一层焦糖，这样可以适当的掩盖掉酸味 。
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