1、新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染 。
【铁锅首次使用方法 首次使用的铁锅应该如何开锅】2、新铁锅第一次使用还可以铁锅加一匙盐，开火将盐炒黄 ， 再用盐擦锅，然后用干净布把锅擦干净 。最后在锅放些水和油，煮开后 ， 锅就好用了 。
3、新铁锅使用时有一股铁味，要消除这铁味可将山芋皮放少许在锅内煮一会 ， 然后将其倒掉 ， 再将锅洗净，铁味就没有了 。
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