1、牛板腱位于牛肩胛骨外侧 ， 沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成 。牛板筋主要用于食用，牛板筋主要是蛋白质，特别是含有丰富胶原蛋白 。
【牛板腱是牛的什么部位 牛板腱是牛部位的介绍】2、牛肉提供高质量的蛋白质 ， 含有全部种类的氨基酸 ， 各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致 。牛肉的脂肪含量很低，牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素 。
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