1、准备鱿鱼干，盐，酱油 。
2、鱿鱼干清水泡2个小时 。
3、把鱿鱼干的骨拔下来 。
4、切成小段（3毫米左右） 。
5、空锅，中小火，不要放油 。
6、把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干 。
7、炒到锅底有点锅巴的时候，起锅 。
8、把锅洗干净 。
9、小火，油下锅，油量和平时炒菜一样 。
10、下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点 。
11、炒到鱿鱼干的表面有点干 ， 有香味就可以了 。
【干鱿鱼怎么炒不会硬 干鱿鱼怎么煮吃着不硬】12、最后放一点酱油上色，就可以起锅了 。
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