1、葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇，霉变也会产生大量甲醇，酵越彻底，甲醇含量会越高；葡萄中的蛋白质水解为氨基酸，再经过酶的催化作用生成杂醇油 。
2、发酵过程中不可避免地会产生甲醇，工业化生产葡萄酒时，一般会通过前处理、改良菌种和改善工艺等方法来降低甲醇含量 。而家庭自酿葡萄酒时，很多人并不知道怎么样来操作，不知道如何能减少甲醇的产生 。
【为什么自制葡萄酒有毒 自制葡萄酒有毒是吗】
3、甲醇有较强的毒性,对人体的神经系统和血液系统影响最大 。甲醇在体内不易排出,会发生蓄积，在体内氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性 。
经验总结扩展阅读
-
-
三伏贴中途漏了一贴有没有效果 三伏贴中间少了一次效果如何
-
-
-
小麦说装修|瓦瑟系统门窗攻略：门窗验收不马虎，让家人住得更放心！
-
-
-
2023年农历正月初四坐邮轮吉日 2023年1月25日坐邮轮黄道吉日
-
-
-
-
-
2023年10月4日开鱼池吉日一览表 2023年10月4日是开鱼池吉日吗
-
-
-
-
-
-
-
2021辛丑牛年农历四月十八日出生女孩名字取什么好？
