1、将先用水清洗，洗去表面盐份。取干净无油的盆，装入适量的纯净水将海参放入，进冰箱冷藏室泡1－2天，每8小时换水一次直至发软 。
2、泡好后，从头到尾沿腹部中间剪开，取出内筋和沙嘴，清洗肚内杂质 。海参的内腔中会有几根筋不用去除，但要从里面切开几段（否则影响泡发大） 。全过程不要有油 。
【盐渍鲜海参的发制方法】3、将浸泡后的海参加水炖煮30分钟左右，锅内加水量要多不要少，一般应是海参发后最大体积的2倍以上，且炖煮后剩下的水仍要没过海参 。如有筷子可轻松刺透海参即可以了，否则要继续煮 。
4、炖煮后的海参晾凉透后装盆加纯净水继续浸泡 ， 连续浸泡3－5天，并每日换水1－2次，浸泡时全程应放入冰箱的保鲜层，当海参的个头会越来越大，只要用筷子夹起 ， 感觉适合软软的就可以食用了 。
5、每个单独存放，冷冻储存 ， 随时食用 。
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