1、碳酸饮料（汽水）类产品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料 。碳酸饮料，主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料 ， 有些含有咖啡因，人工色素等 。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素 。一般的有：可乐、雪碧、汽水 。过量饮用对身体有害 。
2、碳酸饮料（Sodas）的生产始于18世纪末至19世纪初 。最初的发现是从饮用天然涌出的碳酸泉水开始的 。就是说，碳酸饮料的前身是天然矿泉水 。矿泉水的研究始于15世纪中期的意大利，矿泉水最初用于治疗目的 。以后证实，人为地将水和二氧化碳气混合一起 ， 与含有二氧化碳气的天然矿泉水一样，具有特异的风味，这大大推动了碳酸饮料制造和研究进程 。1772年英国人普里司特莱(Priestley)发明了制造碳酸饱和水的设备 ， 成为制造碳酸饮料的始祖 。他不仅研究了水的碳酸化 ， 还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化 。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道，并可以和水中其它成分的香味一同逸出 。他还强调碳酸水的医疗价值 。1807年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生产 。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在欧、美国家工业化生产并很快发展到全世界 。【什么是碳酸饮料 它有什么历史】
