粳米和大米的区别是什么

2026-01-12 东北米经验总结

粳米是一种短粒型大米，主要生长于亚洲地区，尤其是中国和日本。
与粳米相比，大米是一种中长粒型的谷粮，广泛种植于全球各地。
粳米由于其胚芽和米糠的层次比较厚，所以大米口感更为饱满且黏性更强。
大米则比较清淡，口感更松散，粒粒分明。
粳米适合制作寿司、浆糊和糯米糍等特色美食。
而大米则适合作为主食，可煮饭、炒饭或用于制作米粉和面粉等食品原料。

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