【茄瓜的做法大全窍门 茄瓜有什么做法大全窍门】1、肉丝茄瓜-食材准备 。
(1)茄瓜200克、瘦肉100克、油、盐、鸡粉、蒜蓉、耗油、白糖、葱、生粉
肉丝茄瓜-食材处理 。
(2)用蒜蓉、蚝油、盐、白糖、生粉、清水调成汁 。
(3)将茄瓜清洗干净之后 ， 切成条 。
(4)瘦肉切丝 ， 加入生粉和盐腌制一下 。
2、肉丝茄瓜-制作步骤 。
(1)热锅倒入适量的油，将茄瓜下入锅中油炸，知道茄瓜炸软之后捞出 。
(2)在热锅加油，将肉丝倒入翻炒 。
(3)等到肉丝炒熟之后，将茄瓜倒入炒匀 。
(4)将调好的汁倒入锅，煮至收汁下葱段炒匀出锅 。
3、剁椒蒸茄瓜-食材准备 。
(1)茄瓜、菜油、剁椒、干椒、生抽、麻油 。
(2)剁椒蒸茄瓜-食材处理 。
(3)将茄瓜清洗干净 ， 切条备用 。
(4)将切好的茄瓜 ， 放入碟中 ， 用少许的菜油涂一下 。
(5)将剁椒铺在茄瓜上面 。
(6)将干椒放在上面做一些点缀 。
(7)最后将碟子放在沸水里面蒸15分钟左右，熟透之后就可以起菜了 。
(8)咸味不够的，可以加一些生抽，再将剁碎椒和茄瓜拌匀，加几滴麻油就完成了啦 。
