怎么做绿豆糕脱皮绿豆怎么做绿豆糕_生活知道

1、绿豆（100克），麻油（40克），细砂糖（50克），麦芽糖（20克），豆沙馅（适量）。
2、绿豆提前一天浸泡。
3、去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状。
4、炒锅中放入麻油。
5、把绿豆泥放入用小火拌炒均匀。【怎么做绿豆糕脱皮绿豆怎么做绿豆糕】

6、放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒。
7、要不停的拌炒，以防烧焦锅底。
8、最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可。
9、将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用。
10、像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中。
11、用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）。
12、做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳。