【红烧黑鱼的做法】主要材料：一条新鲜的黑鱼 。辅助材料：适量的食用油、盐、葱、姜、糖、生抽酱油、老抽酱油、料酒、醋 。制作过程： 1、先将黑鱼进行清洗净化； 2、将葱和姜切碎备用； 3、将锅中倒入适量的油进行加热； 4、将黑鱼放入锅中煎炸一下； 5、煎炸两面至金黄后，加入葱姜翻炒使其散发香气； 6、加入适量的醋、生抽酱油、老抽酱油、糖和料酒； 7、适量添加开水； 8、大火烧开后调小火慢慢煮煮30分钟； 9、加入适量的盐调味，等汁液收浓即可出锅 。
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