澄粉是一种无筋的面粉，主要成分是小麦 。它经过水漂洗后，将面粉中的粉筋与其他杂质分离，从而得到澄面 。澄粉可用于制作各种点心，如虾饺、粉果、肠粉等 。
【没有澄粉可以用什么代替】生粉是常见的食材之一，通常用于勾芡 。在大陆和台湾，生粉通常是由马铃薯制成，而在香港则常使用玉米粉 。生粉的用途广泛 ， 可以用作炒菜的调料，也可以制作凉粉，还可以用于摊煎饼 。此外，生粉还经常用于肉类加工过程中的上浆和勾芡等步骤 。
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