1、看外观
平时购买核桃时,可以先看它的外观,那些质量好的核桃接近圆形 , 而且它的外壳薄而干净,纹路十分均匀清晰 。但如果看到核桃的外壳比较暗 , 没有色泽 , 说明它保存时间比较长,这就是核桃的外壳上,如果渗出的油脂 , 则说明这种核桃已经变质 。
2、凭手感
平时挑选核桃时 , 还可以凭手感去判断它的好坏,质量好的核桃放在手上,掂一掂会感觉有些重量,这就说时它里面的果仁是饱满的,是质量好的核桃 。但如果核桃放在手里感觉特别轻,就像一层皮一样,则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质,不易购买和食用 。
3、看核桃仁的颜色
【核桃怎么挑 核桃的选购技巧】挑选核桃时,从核桃仁的颜色上也能判断出它的好坏,那些质量好的核桃仁颜色多是黄色,略微发白,有时还会是暗黄或者暗褐色,但如果发现核桃的果仁表面颜色已经是黑褐色,就不能购买或食用 , 因为它已经变质 。另外那些核桃仁表面颜色为琥珀色或者其他角色的颜色 , 则说明它保存时间过长,这样的核桃购买以后食用时口感也不新鲜 。
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