【什么叫潮解】潮解指的是某些物质吸收或吸附空气中的水分，使得表面变得湿润和滑润，最终转变为溶液的现象 。需要注意的是，潮解形成溶液属于物理变化，而形成水合物的潮解则是化学变化 。在食品上，潮解会影响食品的品质，甚至导致变质和腐败，从而缩短食品的保质期 。一些例子包括红糖、白糖和食盐等 。在化学实验中，潮解常常导致试剂变质 。一种情况是单纯的潮解，例如硝酸锰水合物经过潮解会形成硝酸锰溶液 。另一种情况是潮解伴随着反应，例如高氯酸亚铁在潮解过程中会迅速与氧气发生反应 ， 生成铁的碱式高氯酸盐 。为了防止潮解，这些试剂需要密封干燥保存 ， 必要时可以放入干燥器，并使用变色硅胶作为水分指示剂 。
