1、看排骨的外观 , 新鲜的排骨外观颜色鲜红,最好粉红色,不能太红或者太白 。
2、闻排骨味道,气味要是比较新鲜的猪肉的味道 , 而且略带点腥味 。一旦有其他异味或者臭味 , 就不要买,可能是不好的排骨 。
【怎么选好的排骨肉 怎么选好的排骨】3、按压排骨,拿手指按压排骨,好排骨用力按压,排骨上的肉能迅速地恢复原状,如果瘫软下去则肉质就不好,再用手摸下排骨表面,好排骨表面有点干或略显湿润而且不粘手 。如果粘手则不是新鲜的排骨 。
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