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香滑蒸蛋羹的做法:准备材料:鸡蛋3个 , 鸡高汤150毫升 , 盐适量 。步骤一:将鸡高汤加热至80℃,打散鸡蛋,慢慢倒入高汤中,搅拌均匀 , 加入适量盐 。步骤二:过滤蛋液,去除杂质,倒入碗中 。步骤三:将碗放入蒸锅中,蒸10-15分钟 , 注意火候 , 保持温度恒定 。步骤四:取出蒸好的蛋羹,撒上少许葱花,淋上一些鲜汤,即可食用 。香滑蒸蛋羹是一道简单美味的家常菜,口感顺滑 , 营养丰富 。通过蒸煮的方式,蛋液得以均匀凝结 , 口感更加细腻香滑 。制作时要注意打好蛋液、掌握合适的蒸煮时间,才能保证蒸蛋羹的口感和美味 。
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