粟粉是什么粉 粟粉和玉米淀粉的区别

粟粉是什么粉 粟粉和玉米淀粉的区别

经常逛超市的人就会看到粟粉 , 那么粟粉到底是什么粉呢?
粟粉是用玉米制成的淀粉,是制作食品的主要原料,常被用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂,也可以用作布丁等食品的凝固剂 , 除此之外,制作饼干时也可以作为添加剂进行使用,有改善内部组织酥松的作用 。
【粟粉是什么粉 粟粉和玉米淀粉的区别】

粟粉可分为精制玉米粉和普通玉米粉,精制玉米粉又叫玉米淀粉,在炒菜、炒肉时可当做芡粉使用 , 也可用作软化肉质的腌料,普通玉米粉可以用来制作窝窝头、玉米糊、玉米面条等 。

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