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首先 , 准备好新鲜的牛鞭和调料 。将牛鞭清洗干净,切成块状备用 。然后 , 热锅加油,放入姜片和葱段煸炒出香味 。接着,将牛鞭块放入锅中煮水煮沸,撇去浮沫 。用清水清洗干净后,再用温水浸泡30分钟 , 以去除血水和腥味 。接下来,将牛鞭块沥干水分,放入油锅中煎炸至表面微焦 。然后,加入适量生抽、老抽、料酒和白糖,调至用开水淹没牛鞭块,并加入八角、桂皮和干辣椒煮沸 。调小火慢炖1.5-2小时 , 至牛鞭块变得酥烂 。最后,将红烧牛鞭捞出,撒上葱花和香菜作装饰 , 即可上桌享用 。红烧牛鞭独特的鲜香和嫩滑口感,是一道令人垂涎欲滴的美味佳肴 。富含蛋白质、维生素和矿物质,对于强壮身体和提高免疫力都有很好的作用 。这道菜适合各种场合,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能让人回味无穷 。
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