1、变态辣用的是朝天椒，是辣椒的变种椒 。属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培，其株高30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生 。
【变态辣是什么调料 变态辣是什么材料】2、花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端 ， 风味同青椒 。全草入药 ， 根茎性温、味甘 ， 能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效 。
3、变态辣就是劲爆猛辣够劲的辣椒碎，辣得极品，辣得劲爆，辣得变态 ， 是年轻人喜欢挑战自我极限 。
4、朝天椒是对椒果朝天(朝上或斜朝上)生长这一类群辣椒的统称 ， 是按果实着生状态分类的，包括植物分类学上辣椒栽培种5个变种中的4个变种:簇生椒、圆锥椒(小果型)、长辣椒(短指形)、樱桃椒 。朝天椒椒果均较?。蚨殖莆±苯?。
5、朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作与福建辣椒王等干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列 。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位 。
6、朝天椒在中国大部分地区都有栽培，广西、河北栽培面积较大，贵州、山西、江西、陕西、天津、安徽、山东、内蒙古次之，四川、湖南等省市也有栽培 。河北省主产区为衡水市冀州市、枣强县、故城县、景县 ， 保定市望都县，邯郸市鸡泽县、永年县，邢台市平乡县等 。
