真空熟食是指经过特殊处理后，将食品完全密封并排除氧气，以延长食品保存期限的一种技术 。在冷藏和冷冻两种储存方式中，选择合适的方法对于确保食品的质量和安全非常重要 。
冷藏储存：将真空熟食放入冰箱冷藏是一种常见的储存方法 。冷藏的温度通常在0-4摄氏度之间，能够有效地减缓食品内部细菌的生长速度 。冷藏储存适用于短期保存真空熟食，一般不超过几天至一周的时间 。
冷冻储存：相比之下，将真空熟食放入冷冻库更能延长其储存期限 。冷冻的温度通常在-18摄氏度以下，可以有效地抑制细菌的活动和繁殖 。冷冻储存适用于长时间保存真空熟食 ， 可以延长食品的保质期数个月至数年 。
冷藏 vs 冷冻：选择冷藏还是冷冻储存真空熟食需要根据食品的性质和使用时间来决定 。如果打算在短时间内食用，或者食品含有少量易腐烂成分 ， 冷藏是一个不错的选择 。而如果想要储存食物更长时间并保持其营养和质量，冷冻是更好的选择 。
储存技巧：不论采用冷藏还是冷冻方式储存真空熟食 ， 以下几点注意事项都是必要的：
