1、冬天的鸡蛋可以放在室内常温下保存，最好是选择用稻谷、细沙、米糠、木屑、锯末等这些能够吸水保温的材质中藏起来，因为鸡蛋适合放在温凉的环境下 ， 表面不能附着有水分，冬季室内的常温(暖气空调房不能存放)差不多就是在15℃左右，非常合适，存放的天数大约也在半个月的样子 。
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2、任何季节都可以将鸡蛋放入冰箱冷藏保存 ， 只是冬季的温度比较适宜 ， 放在冰箱外会让鸡蛋更有活性，新鲜度和营养成分不会过分受到营养，而冰箱中的细菌其实并不少，并且空气不流动，所以没有必要把冬天的鸡蛋放入冰箱冷藏 。
3、鸡蛋保存的时候要以小头朝下、大头朝上的方式保存，因为鸡蛋的蛋壳表面有气孔，虽然非常小但是还是会受到微生物细菌的入侵，所以把气孔朝下放置更好 。
