1、清水浸泡 。将新鲜嫩白的茭白除去2-3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水 , 保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳 。
2、盐封储存 。将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用 。
【茭白怎么保鲜 茭白保鲜方法】
3、地窖储藏 。这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上 , 保持窖温在0-8℃,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快 。
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