【鲜辣椒酱的做法】原料：
– 一些新鲜辣椒
– 适量的豆瓣酱
制作步骤：
1. 准备所有材料 。
2. 将新鲜辣椒洗净，注意不要去除蒂部 ， 以免辣椒进水 。
3. 将洗好的辣椒放入蒸锅中，用隔水蒸熟 。加入冷水并蒸15分钟左右 。
4. 在蒸辣椒的过程中，剥去蒜皮，并将蒜和姜切碎备用 。
5. 蒸好的辣椒稍微晾凉，去掉蒂部后切碎 。
6. 炒锅中加入适量的植物油，大约一大勺，待油七八成热时，放入蒜和姜 ， 炒出香味 。
7. 加入豆瓣酱，用中小火炒出香味 。
8. 当酱变色后，倒入切好的辣椒，翻炒均匀后关火 。为提亮颜色 ， 可以滴入少许酱油 。
9. 将做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中 ， 可选择放入冰箱冷藏 ， 吃时方便取用 。
