首先，将鸡胸肉彻底清洗干净，切成小块备用 。然后，将切好的鸡肉放入大碗中，加入适量的盐和淀粉搅拌均匀，腌制8分钟 。
接下来，准备好辅料：将香菇、芹菜、红椒、姜和蒜分别洗净，切好备用 。
然后，热锅中加入少量油 ， 将鸡肉放入锅中用小火先煎定形 ， 再炒，这样可以避免粘锅 。
当鸡肉变色之后 ， 加入姜和蒜，炒出香味 。接着，将香菇放入锅中炒约1分钟，然后加入芹菜和红椒，迅速翻炒几下 。
【鸡胸肉怎么炒好吃又嫩】在这之后 ， 加入适量盐和十三香，再加入少量清水 ， 大火烧开后焖一会 ， 这样能使所有食材更加入味 。
最后，鸡肉炒香菇芹菜就做好了 。
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