1、都可以，主要的区别是外观上的区别，在选购莲子的时候按照个人的饮食习惯进行选择即可 。
2、从外观上来说：磨皮莲子更美观磨皮莲子未经磨皮之前是红莲子，红莲子煮水之后，天然色素会析出到汤水里面 ， 还会将其他食材染色，因此 ， 有些经销商会把红莲子的外皮磨掉 ， 这样莲子的外观会更美观一些 。
【磨皮莲子好还是没有磨皮的好 磨皮莲子好还是没有磨皮的好呢】3、从营养价值上来说：没磨皮的莲子营养更高莲子的外皮中含有维生素、矿物质以及一些微量元素，食用莲子的时候如果连着莲子的外皮一起食用的话 ， 可以最大程度的摄取莲子中的营养成分，对健康更有益处 。
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