食材准备：先将琼脂提前六小时用清水泡软，可以选择利乐软包装以便于脱模，也可使用其他容器 。
将泡软的琼脂捞起，沥干水分后加入200克清水，用小火加热至琼脂完全溶化，加热过程需不断搅拌 。
待琼脂完全溶解后，加入360克细砂糖，继续加热搅拌至砂糖彻底溶化 ， 液体逐渐变浓稠 。
将浓稠的液体倒入利乐软包装或其他容器，不必在意液体中的气泡，它们会自行消失 。
倒入容器后，可以加入食用色素少许 ， 轻轻搅拌均匀，也可以创意调配渐变颜色 。
【琥珀糖日本做法】冷却后，放入冰箱等待凝固 。凝固后，剪开软包装即可脱模 。
可以用小刀切成各种喜欢的形状 。质地较为柔软，切割时需小心 。
也可以采用先切开一点然后向旁边分开的方法 ， 这样切面会更加自然，接近真实的宝石 。
切割完成后 ， 展开摊开，此时口感类似软糖或羊羹 。将其摊开放在通风、避免日晒的环境中风干三天，风干后外部会稍微变硬，内部仍然保持柔软 。
