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鸭杂豆芽汤是一道富有营养的传统汤品 。首先 , 准备好新鲜的鸭杂和嫩豆芽 。将鸭杂清洗干净,切成小块 。锅中加入适量清水,煮沸后将鸭杂放入焯水,去除腥味 。然后,将焯水后的鸭杂捞出备用,保留煮鸭杂的清水 。将清水放入炖锅中,加入葱姜片、料酒、盐,用慢火炖煮1小时,使鸭杂鲜嫩可口 。最后,将清洗干净的嫩豆芽加入锅中,继续用小火炖煮10分钟,使豆芽熟透但仍保持嫩脆 。鸭杂豆芽汤独特的口感和丰富的营养使其成为人们喜爱的家常汤品,尤其适合秋冬季节食用 。
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