油菜籽的出油率通常不是很高，大约在30%～40%左右 。不同品种的油菜籽其出油率也有所不同 。此外，气候良好的地区通常出油率较高 。
【油菜籽出油率】提高油菜籽的出油率有以下几种方法：首先是去除杂质，一般油菜籽中会含有一些泥沙，最好在榨油之前将这些杂质清除 ， 否则它们会吸油，并在一定程度上影响出油率 。其次 ， 热料上榨也是一种提高出油率的方法 。油分子在较高的温度下活跃度最高，因此在油菜籽热的时候进行榨油可以增加出油量 。最后，掺加谷糠也是一种有效的方法 。在榨油过程中，可以加入少量的谷糠 ， 并在使用时将含有灰末的谷糠筛除 。掺加谷糠后可以有效减慢油菜籽的滑动速度，从而提高出油率 。
