酸奶做出来很稀怎么回事 是什么原因造成的

酸奶做出来很稀怎么回事 是什么原因造成的

1、因为搭配不当 。
2、一般来说,作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适 。比如说,发酵500克牛奶,用50克(小杯酸奶半杯)就可以了 。这样的量,是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势,能有足够的能力压制各种其他杂菌,即便是经验不足的人,也能保证酸奶制作成功 。【酸奶做出来很稀怎么回事 是什么原因造成的】

3、在工业生产中,因为操作比较规范,菌的活力比较强,菌种使用量占待发酵牛奶的1-2%就可以了 。

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