【蒜子田鸡做法是什么】蒜子田鸡是一道经典的中式菜肴，制作简单美味 。首先，将鸡腿剁成块状，用料酒和盐腌制一段时间 。然后，在锅中热油，爆香蒜末和姜片，加入腌制好的鸡肉翻炒至表面金黄 。
接下来，倒入适量的清水或高汤 ， 加入料酒、盐和生抽，煮开后移至小火慢炖 。等待汤汁浓缩时 ， 可以加入适量的蒜苗、干辣椒和青红椒提味 。炖煮至鸡肉熟透，口感鲜嫩，即可出锅 。
最后 ， 将炖好的蒜子田鸡盛在碗中，撒上香葱末和花椒粉增添口感和香气 。这道菜肴香气四溢，鸡肉入味，蒜子的辣味与酱香相融合 ， 回味无穷 。
- 步骤：
- 1.鸡腿剁块，腌制 。
- 2.热油，爆香蒜末和姜片 ， 加入鸡肉炒至金黄 。
- 3.加入清水或高汤，加调料煮开 。
- 4.加入蒜苗、干辣椒和青红椒，慢炖至熟透 。
- 5.出锅 ， 撒上香葱末和花椒粉 。
