小麦是指小麦系植物的总称，它是一种生长期为一年的草本植物 ， 并广泛分布 。作为三大主要谷物之一，小麦拥有悠久的种植历史 。整个小麦植株几乎都可以用作食物，并富含淀粉、蛋白质、脂肪以及矿物质如钙、铁、硫胺素等 ， 营养价值很高 。小麦一般喜欢生长在土层深厚、富含水分和养料的环境中，并对土壤的要求较高 。此外 ， 小麦是一种长日照植物，每天需要八到十二个小时的光照来保证良好的生长 。
与小麦相比，水稻在植株上有一些区别 。首先 ， 在茎秆方面，小麦的茎秆是直立的丛生，一般有六到七节 ， 高度在六十到一百厘米之间，直径约为五到七毫米 。它的叶子的鞘松弛地包裹着茎秆，叶舌是膜质的，长度约为一毫米，叶片呈长披针形 。而水稻的茎秆也是直立的，高度大约在三十到一百厘米之间 ， 叶子呈两列互生状态 ， 形状为线状披针形 。
在花朵方面，小麦的花序呈穗状直立，长度约为五到十厘米 ， 宽度约在一到一点五厘米之间，小穗内含三到九朵花朵 。而水稻的花序则为圆锥状，相对较为松散，其小穗呈长圆形，两侧稍微压扁 ， 并含有三朵小花 。
【小麦是什么，和水稻的区别是什么】在果实方面，小麦的果实为颖果 ， 果皮呈黄棕色，形状可能是扁圆形或者椭圆形，果实两端可能有些尖或钝圆，并且内含淀粉粒 。果实的粉末为白色 ， 其中夹杂着少量黄棕色果皮碎片 。而水稻的果实同样是颖果，外稃呈舟形，同时具有短芒 。
