酥肉面是一道具有浓郁地方特色的面食，以其酥脆的口感和独特的味道而闻名 。下面介绍一下酥肉面的制作方法 。
材料：
- 面粉
- 猪肉馅
- 绿豆芽
- 葱姜蒜末
- 豆瓣酱
- 辣椒粉
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
- 将面粉加水搅拌成面团，揉至光滑，然后盖上湿布饧面 。
- 用刀切成小块，然后擀成薄片 。
- 将猪肉馅加入葱姜蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、生抽和料酒 ， 搅拌均匀后，入味15分钟 。
- 锅内倒入适量的食用油，加入豆豉炒香，倒入拌好的肉馅炒熟，再加入绿豆芽翻炒均匀 。
- 将炒好的肉馅放在擀好的面片上，均匀抹开 ， 然后将面片对折封口 。
- 同时 ， 将大葱切成段，锅内加入适量的食用油，放入葱段煸炒出香味后捞出备用 。
- 将包好肉馅的面片放入一锅烧开的沸水中 ， 煮至面片变酥即可捞出 。
- 最后，将煮好的面片撒上煸炒好的葱段，撒上辣椒粉 ， 淋入热油，即可享用 。
